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郑州电视台《天天美食》上央视 豫菜赢得满堂彩

  “天天美食上央视,带来河南特色美食;灌汤包子胡辣汤,黄河鲤鱼得尝一尝,吃好吃饱真得劲,河南人民欢迎您!”这段rap是河南代表队在央视春节特别节目出场时的一段说唱开场白。

  近日,郑州电视台《天天美食》栏目受中央电视台之邀,参加了由中央电视台财经频道举办的春节特别节目“城市流行味”的录制,该节目由著名主持人朱轶、轶男担当主持。通过对各城市流行菜的展示,及各城市电视台美食节目主持人和当地名厨技艺的竞技,展示中华地方饮食文化和城市风采。同时,为各城市电视台美食节目及主持人搭建一个展示、交流的平台。

  接到邀请函后,郑州电视台领导非常重视并作了批示,一定要拿出精品,代表河南水平。《天天美食》栏目对全省范围内的名师高厨进行了筛选,最终选中了郑州庖丁堂酒店的厨房总监、来自厨师之乡长垣的国家级餐饮业一级评委、中国烹饪大师中国面点大师吕顺增师傅,此次节目要求当地大厨要在现场亮绝活、做出当地具有代表性的名菜,经过再三切磋,我们的河南菜定为“鲤鱼焙面”、私房菜定为:五香沫糊、绝技表演:蒙眼拉拉面、糖艺。吕顺增大师的绝技不仅表现出豫菜悠久的历史文化还让观众领略到豫菜的博大精深,《天天美食》栏目制片人、主持人田晓燕则准备了河南地方民歌《编花篮》设计了出场方式,还用河南方言把豫菜文化溶入小品、说唱的形式表现出来烘托气氛,博得现场热烈掌声。当天在央视录制演播现场,吕顺增大师花了十八个小时做的糖艺鸟语花香、糖艺珠帘造型让全观众啧啧称赞,为了保持原汁原味,不破坏造型这些作品和黄河鲤鱼都是他们不远千里费尽周折从河南郑州带到了央视录制现场,蒙眼拉拉面让评委们看的都瞠目结舌,,主持人田晓燕在旁边用舞蹈配合,吕师傅拉的面条如发丝,用绣花针穿针鼻轻松自如,面丝如水即化。鲤鱼焙面让在场的各大网络代表尝后都竖起了大拇指。

  中国烹饪协会副会长高炳义在现场给予河南队吕顺增师傅的技艺高度评价,并给河南菜的创新提出了衷肯的建议,通过本次活动提升了豫菜在中国的地位,让全国乃至全世界的人都了解豫菜、支持豫菜的创新与发展。本次央视春节特别节目将在中央二套大年二十九晚上播出,郑州电视台《天天美食》栏目记录了全场精彩过程及幕后花絮将在近期栏目中陆续播出,敬请关注。